Mario Ridder krijgt direct twee sterren en denkt meteen aan overleden moeder: ‘Ze zou beretrots zijn’

Hij beloofde altijd aanwezig te zijn in zijn restaurant en hield woord, ondanks de torenhoge druk van koken op topniveau. Dat betaalt zich uit: Michelin zette topchef Mario Ridder (54) ‘met geweld’ op de culinaire kaart. De eer van twee sterren had hij graag met zijn moeder willen delen.