Pieter Tops dook de wijken in: ‘Met die kokende professor wilden mensen wel praten’

„Mijn stelregel is: koken of samen eten haalt het beste in mensen naar boven,” zegt professor Pieter Tops met een twinkeling in zijn ogen. Maar in zijn professionele leven draaide het vaak om minder smakelijke verbindingen: die van de georganiseerde drugscriminaliteit met Brabantse wijken, bedrijven en zelfs de overheid. Oftewel het proces van ondermijning, het begrip dat hij in Nederland op de kaart zette.