Restaurant Eden raakte Michelinster kwijt en zag perceptie bij gasten kantelen: ‘Die kwamen niet meer’

You win some, you lose some. Die uitdrukking beschrijft exact wat er gebeurt als een restaurant een Michelinster krijgt of kwijtraakt. Lotte Bloem van restaurant Odille in Sint-Oedenrode en Herman Cooijmans van restaurant Eden in Waalre weten er alles van.