Schuim op trappistenbier onthult geheimen: hoe onderzoek naar bierschuim bijdraagt aan een betere wereld

Een mooie schuimkraag van twee vingers breed is in Nederland en België het visitekaartje van bier. Maar wat is nu het geheim achter een goede, stevige schuimlaag en wat betekent dit voor de samenleving? Om het antwoord hierop te vinden, steken we de grens over naar België.